よこはまリバーサイド泉のブログ
イベント食のデザートについて2026年04月27日
施設生活の中でも季節を感じながら食事を楽しんでいただきたいという施設の意向で毎月イベント食を提供しており、その中で力を入れているのが「デザート🍰」です。
基本は手作りをベースに、昨年のハロウィン献立では、モンブランを成人デイサービスと入所各棟へ出向きモンブランクリームを絞りました。また、今年の3月も同様にさくらクリームのモンブラン絞りを成人デイサービスと放課後デイサービスに実演をしています。
今月はイースター献立で手作りのレアチーズケーキを提供したほか、直近では桜の蒸しケーキをご用意しました。
蒸しケーキの生地にイチゴジャムを加え、その分砂糖の量を減らし甘さ控えめペースの蒸しケーキに桜の塩漬けがとても良いアクセントになっています。
今後もイベント食の提供がありますので、デザートのバリエーションを検討してまいります✊
入所されている利用者様の年齢構成が年々高くなっていくことで、摂食嚥下機能の低下に伴い外食の選択肢が少なくなりつつあります。しかし食べることは利用者様の楽しみのひとつでもあり、普段の食事はもちろん、イベント食によっては普段より食べるスピードが早かったりと満足していただいているという実感があります。食事提供する側の責務として今後も利用者様が引き続き施設の食事に満足していただけるよう、普段の食事はもちろん、イベント食にもしっかり取り組んでいきたいと思います。