よこはまリバーサイド泉のブログ
イベント食のご紹介2026年01月26日
新年を迎えました。
年未年始は雪⛄も降っていましたが、概ね天気は良好☀でしたね。
イベント食のプログも引き続きUPできるよう、努めていきたいと思います。
今回ご紹介する献立は、昨年12月の「クリスマス会」と本年1月の「おせち盛り合わせ」です。
12月17日に施設内でクリスマス会が開催されました！
もちろんクリスマス会の献立は利用者様からアンケートをとり、各部門第1位の料理の組み合わせとなっております。
献立は【えびピラフ 手作りハンバーグ ボテトサラダ かぼちゃのクリームスープ】となっております。
写真を見るとわかりますが、えびピラフはサンタクロース、ハンバーグはトナカイ、ポテトサラダは雪だるま☃に変身♪ えびピラフのサンタのひげはカリフラワー、赤い帽子はケチャップ、目はオリーブで飾られています。
ハンバーグのトナカイは目はスライスチーズ+焼きのり、鼻はプチトマト、角はやわらかく加熱したれんこんを切り込みを入れたハンバーグに差し込んでいます。ポテトサラダはかくし味に刻まれたいぶりがっこを加え、雪だるまの手はプリッツで躍動感を！
食べるのがもったいなかった献立でした。
続いて、1月1日の昼食にお出しした「おせち盛り合わせ」のご紹介です。
今年は黒いお盆にランチョンマットを敷き、より一層のお正月感を出しました。
献立は【赤飯 ぶり照り焼き・松風焼・厚焼玉子・やわらかまぼこ・昆布巻・栗きんとん・炒り鶏・紅白なます風・白和え 抹茶ババロア すまし汁】となっております。
カラフルなお弁当箱にはぶり照り焼き～白和えの9品を盛り付けており、さらに見た目も豪華になっています。おせち盛り合わせは毎年仕切りのある容器を選定し、黒いお盆との色合わせを考えながら料理や盛りつけ方を厨房スタッフと決めています。
そして1月7日の七草がゆで年未年始のイベント食は終了となります。
この先2月、3月もイベントが盛りだくさんありますので更新していきたいと思います♪
【記事担当・管理栄養士】